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工业盐和食用盐的定义是什么
食用盐和工业盐的主要成分均为氯化钠，但在生产环境、适用标准、用途、管理制度等方面都有一定区别，但区分它们的首要要素就是使用对象不同，食用盐指家庭用盐以及调味品行业（酱油、醋、腌制品等）使用的食品加工用盐，生产肠衣的企业所使用的肠衣盐也被认为是一种特殊要求的食用盐。工业盐主要作为氯碱工业和纯碱工业的原料，部分用于皮革加工、印染、水处理等行业。
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工业盐与食用盐的区别是什么
实际上工业盐一般也都是指氯化钠，偶尔指的是亚硝酸钠，但是教科书上写的说工业盐就是亚硝酸钠，这是很大的误解。实际上，搞过工业的人都知道，亚硝酸钠比氯化钠贵，工业盐价格，不会有人有意地拿亚硝酸钠来制假食盐，那得亏死。亚硝酸钠被称为工业盐更多是因为其形似氯化钠而被误传，一开始工业盐就是单独指氯化钠，只是相比于食用盐来说纯度低一些。工业盐有很多用途，（随便贴了一个指标，可不是做广告，只是供读者参考锅炉软化水用盐工业盐）。锅炉软化用的工业盐是非常常见的，曾经跟厂家了解过，其实就是海盐直接晒成的，因为含有铁离子，外观呈淡黄色（也有呈粉色的），理论上不含亚硝酸钠，但含有一些氯化钙、氯化镁、氯化钾什么的，由于会吸潮，一般呈现大块，多数有玉米粒那么大，宁德工业盐，如果纯度更高一些的，则只有小米粒那么大。工业盐用于食用的危害不是亚硝酸盐的危害，因为刚才说了，理论上不会含有亚硝酸钠，据我所知事实上也没有哪片海的海水有可能晒出亚硝酸钠出来。但是由于没有精制，工业盐可能会含有一些重金属和稳定易结晶的的有机物，但概率也不大。大的问题是，工业用盐（在古代来说就是私盐）进入市场，对于市场会形成冲击，中国幅员辽阔，食盐资源分布不均匀，这意味着如果不实行食盐专卖，依靠市场的话很容易出现商家操纵市场，扰乱市场。中国到了今年正式停止了两千多年的食盐专卖制度，但没有完全市场化，纵观各大国其实食盐都没有全部放给市场，这是打击假盐的核心原因。还有一个辅助的因素是加碘盐，工业盐制贩假盐肯定不会加碘。但这个问题现在争议很大，低碘盐和无碘盐正在慢慢成为主流。
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工业盐造假的信息比比皆是
山寨的来源是正pin价格高，存在就有其道理，如果想消灭山寨的存在就需要从源头控制，工业盐造假的信息比比皆是，而他们造假的都是食盐。回顾食盐的价格就可以略见一斑，食盐在10年前后应该是1-1.5元之间，500克，加碘盐；现在，2016年，食盐的价格3块，400克，品种繁多。粗制的海盐的价格呢，大家可以百度一下。
私盐从古到今一直是暴利行业，现在盐业虽然放开，可是食用盐和其他用途的盐的价格差却无疑是一个天一个地，不是一个娘的娃吗？
这是不少人觉得工业盐造假的原因，工业盐现对于食盐，还是要存在一些安全隐患的，检查也不是那么严格，只是海盐的2种不同用途，或是一些附加产品。究根结底，要控制造假，就要控制暴利，这是一项会触动很多人利益的事情，不是一朝一夕能够完成的。
我们期盼着更多的精品问世，工业盐不是食盐的山寨。
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